A la maison, le dimanche, c’est souvent brunch, je ne sais pas vous mais une grasse matinée et un brunch ….quoi de mieux ?! Et qui dit Brunch ! Dit Pancakes !! Attention, pas question de se ruiner la ligne….car la recette que je vous propose est très healthy ( oui c’est le super mot à la mode en ce moment ), bon pour rester dans le « très français » , on va dire que c’est la recette « sans sucres » ! ..Filez direct en cuisine, cette recette ne prend pas de temps inconsidérable, c’est rapide, c’est bon, c’est bio et c’est sain ! ….A vous de jouer !
Pour réaliser cette délicieuse pâte >> Il vous faut :
- Farine de sarrasin bio , 120grs
- Farine d’épeautre bio, 120grs
- 2 oeufs bio
- Lait d’amande ( forcément bio )
- 1 paquet de levure
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille bourbon
Dans un bol mélangeur, versez les 2 types de farine et ajoutez-y le sachet de levure. Mélangez. Ajoutez les 2 oeufs à la préparation, puis mélangez avec le reste.
Puis versez le lait d’amande ( environ 2 dL – 200 mL ), sur la pâte et battez énergiquement jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple ( pas aussi liquide que celle des crêpes, un peu plus épaisse, afin d’obtenir une bonne épaisseur de pancakes ). Ajoutez ensuite l’extrait de vanille bourbon pour une touche d’exotisme.
Ne reste plus qu’à faire chauffer une poêle, un peu d’huile de tournesol pour ne pas accrocher et c’est parti ! A vous les pancakes sucrés ou salés à votre guise !
Perso’, j’ajoute un filet de sirop d’érable bio dessus ( ou un peu de chocolat bio fondu), avec des fruits coupés, un bon verre de jus de fruits pressés à la centrifugeuse, avec un thé ou un café !
Bon appétit !
With Love
Laure.
Brin de Laure 